Cogumelos grandes (Portobelo ou mesmo Brancos)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 tomate pequeno maduro
1 fatia de pimento vermelho
1 fatia de pimento verde
2 colheres de azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de nozes
queijo parmesão ralado
sal e pimenta
azeite
Preparação:
Retiram-se os pés dos cogumelos e grelham-se em lume brando com a copa voltada para cima (nunca vazar a água que cria dentro, deixar que se evapore) temperados com sal e pimenta.
Picam-se os dentes de alho a cebola e os pés dos cogumelos e refogam-se em azeite, deitam-se as nozes, o tomate, os pimentos e as azeitonas (todos picados) no refogado, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar.
Quando os cogmelos estiverem grelhados, deita-se a mistura anterior no centro, polvilha-se com queijo parmesão e serve-se.
Bon apetit!
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