Creme de Abóbora com requeijão

Ingredientes:

1 Cebola
2 a 3 dentes de Alho
1/4 a 1/2 Abóbora pequena
3 a 4 Batatas médias
Cerca de 250g Cogumelos
Azeite q.b.
150 a 200g de Requeijão
água fervente q.b.

Preparação:

Descascam-se e picam-se grosseiramente a cebola e os alhos. Refogam-se em azeite com a tampa da panela fechada.
Descascam-se a abóbora e as batatas, cortam-se em pedaços e juntam-se ao refogado, deixam-se cozinhar durante uns minutos com a tampa.
Junta-se a água a ferver ao preparado anterior e deixa-se cozer.
Laminam-se os cogumelos e salteiam-se em azeite, adicionam-se à sopa depois de ser triturada.

Serve-se de imediato com o requeijão cortado em pedaços.